Kookoskook

Põhi
2 muna
3 dl suhkrut
8 dl jahu
4 dl keefiri
15 g küpsetuspulbrit

Kate
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
1 pakk kookoshelbeid
(võib teha ka topeltkoguse katet)

4 dl vahukoort peale kallamiseks

Munad vahustada suhkruga väga korralikult vahtu. Segada küpsetuspulber jahuga ning vaheldumisi keefiriga lisada muna-suhkru segule. Valada segu küpsetuspaberiga vooderdatud plaadile. Kohe panna peale ka omavahel segatud kattematerjalid (v.a vahukoor). Küpseta umbes 200 c juures 30 minutit, kuni kookoshelbed on pealt ilusad pruunikad. Ahjust välja võttes tuleb kiirkorras kallata peale vahustamata! vahukoor. Seda tuleb teha võimalikult kiiresti, et vahukoor sisse imbuks ja koogi mahlaseks muudaks. Kook on väga hea ka veel järgmisel ja ülejärgmisel päeval.