Caesari salat kanaga

Selles salatis (nagu paljudes minu teisteski retseptides) vali kogused ise. Midagi ära rikkuda pole võimalik, salat maitseb igal juhul imehea.

Vaja läheb:
1. rohelist salatit (hiina kapsas või jääsalat või lehtsalat või rucola või lollo rosso - mina teen tavaliselt ainult jääsalatist aga võib kasutada ka mitut erinevat)
2. tomateid või kirsstomateid
3. broilerifileed
4. röstsaia
5. Parmesani juustu (Võib aga ei pea lisama - sellest oleneb otseselt salati maksumus, sest seda kulub vähe aga poes on suht suured ja mõttetult kallid tükid)
6. võid
7. soola, pipart
8. Caesari kastet (Selveris on müügil kahte sorti: Felixi oma ja Svanso kaste parmesani juustuga)

Maitsesta kanafilee soola, pipra või sobivate maitseainetega ja küpseta õliga määritud ahjuvormis 40 minutit (180 kraadi juures). Jahuta ja tükelda.

Pane pannile tükk võid, sulata ning lisa purustatud küüslauk. Kuumuta paar minutit ja lisa siis kuubikuteks lõigatud röstsai. Prae kuldrpuuniks. Lase jahtuda. (Saiakuubikud ehk krutoonid on poes valmiskujul ka müügil- saab elu veel lihtsamaks teha.)

Tükelda tomatid ja roheline salat.

Sega omavahel kanafilee tükid, saiakuubikud, roheline salat ja tomat (sooi korral ka Parmesani juust) ning lisa Caesari salati kaste.

Võid teha kõik eeltööd varem ära ja kokku segada vahetult enne serveerimist.

Köögivilja-püreesupp

500 g kõrvitsat või suvikõrvitsat
200 g kartuleid
200 g porgandeid
100 g sulatatud juustu(Merevaik)
vajadusel soola

Serveerimiseks: värsket peterselli, röstsaia või terakukleid

Tükelda köögilviljad ja pane potti. Lisa nii palju vett, et see vaevu köögivilju katab, ning hauta need pehmeks. Püreesta supp saumikseri või köögikombainiga. Lisa sulatatud juust ja vajadusel maitsesta soolaga. Serveerimisel raputa peale hakitud peterselli. Kõrvale paku röstsaia või terakukleid.

250 grammi heeringasalat

Retseptis on antud täpsed kogused, kuid mina pole küll kunagi toiduaneid kaalunud. Nii saabki iga kord pisut erineva maitsega salati:)

250 g keedetud kartuleid
250 g keedetud peeti
250 g õunu
250 g marineeritud kurki
250 g heeringafileed
1 sibul

Kaste:
1 dl hapukoort
0,5 dl õunaäädikat
1 tl sinepit
0,25 tl soola
0,5 tl suhkrut

Koori keedetud kartulid, peet ja õunad, lõika kuubikuteks. Tükelda kurgid ja heeringafilee, haki sibul. Valmista kaste, vala salatiainetele ning sega läbi. Lase pool tundi külmas sesita, et maitsed seguneksid.

Juustu-puuviljasalat

Lihtsalt valmiv pidulik salat. Kergema variandi saab, kui kasutada Felixi kerget majoneesi(Figuurisõprade märgiga: süües terveks 2009), 10 % hapukoort ja lahjat juustu.

300 g Eesti juustu
200 g tumedaid viinamarju
2 õuna
2 pirni
Kastemeks: 2 dl majoneesi, 2 dl hapukoort, 1 tl sidrunimahla, sidrunipipart

Lõika juust kangideks. Poolita viinamarjad. Koori õunad ja pirnid ning tükelda kangideks. Sega kokku kaste ja vala juustu-puuviljadele. Sega kergelt läbi ning serveeri kohe.

Pilaff

500 g sea-või lambaliha
1 sl õli
2 sibulat
2 porgandit
2 sl tomatipüreed
1 l puljongit
2, 5 dl riisi
soola
pipart

Lõika liha väikesteks tükkideks ning pruunista kuumas õlis. Lisa hakitud sibula ja väikesteks kuubikuteks lõigatud porgandid, kuumuta kümmekond minutit. Lisa tomatipüree ja pipar, kuumuta veel. Kalla juurde tuline puljong ja hauta 20-25 minutit, kuni liha on poolpehme. Seejärel lisa riis ning hauta aeg-ajalt segades pehmeks. Maitsesta vajadusel soolaga.
Ja sa ei osta enam kunagi poe valmisletist plovi ehk pilaffi!:)

Canpanello kana

Toidu nimetus tuleb sellest, et algses retseptis soovitatakse kasutada Canpanello juustu. Reaalses elus sobib ükskõik missugune juust:)

4 kanafileed
1 dl riivsaia
0,5 tl karrit
3 sl riivitud Campanello juustu
1 sl hakitud peterselli
1 sl pitsamaitseainet
1 tl soola
0,25 tl pipart
4 sl võid


Sega omavahel riivsai, karri, juust, petersell, pitsamaitseaine, sool ja pipar.
Keeruta kanafiesid riivsaiasegus, nii et need on täielikult kaetud.
/Kanafileed võib eelnevalt lõigata väiksemateks tükkideks ja lihahaamriga pehmemaks vasardada/
Sulata või ning kalla vormi või väiksemale ahjupannile, aseta sinna ka fileed. Kui riivsaiasegu jäi järele, raputa ülejääk kanale. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 40 minutit, vahepeal fileesid keerates. Kui ahjupann kipub kuivaks jääma, lisa veidi võid.

Ungari kanaroog

500 g kanafileed
1 baklažaan
1 kollane paprika
1 punane paprika
500 g tomateid
1 dl ketšpit
1,5 tl soola
1 tl piprasegu
1 tl paprikapulbrit
õli praadimiseks

Lõika kanafileed väikesteks tükkideks. Pruunista pannil õlis 5-6 minutit ning maitsesta soola ja pipraseguga. Lõika baklažaan kuubikuteks ja paprikad peeneteks ribadeks, pane samuti pannile ning küpseta 10 minutit. Lisa ka kuubikuteks lõigatud tomatid, ketšp, paprikapulber ja vajadusel veel piprasegu. Kuumuta, kuni kõik ained on peaaegu pehmed. Serveeri kuumade keedetud kartulite või riisiga.

Pelmeenipitsa

1 pakk pelmeene /400g
2 sibulat
1,5 dl ketšupit või salsat
200 g riivjuustu
võid vormi määrimiseks ja praadimiseks
hakitud peterselli

Võta pelmeenid pool tundi enne toidu valmistamist sügavkülmast välja.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Suru poolsulanud pelmeenid võiga määritud ahjuvormi põhja ja küpseta 10 minutit, et põhi ei jääks tainaseks.
Koori ja viiluta sibulad, pruunista kergelt võis ja laota pelmeenidele.
Määri peale ketšup või salsa ja puista üle riivjuustuga.
Küpseta veel 20-25 minutit, kuni juust on sulanud.
Puista üle hakitud värske peterselliga ja söö kohe soojalt.