Saiakesed

5 dl külma vett
25 g pärmi
2 spl õli
1 tl soola
1,2 l nisujahu

Hõõru pärm soolaga vedelaks. Lisa vesi, õli, jahu. (Enne jahu lisamist võib lisada ka maitseaineid) Sõtku. Lase kerkida umbes 1 tund. Vormi kangiks ja lõika umbes 15 cm saiad. Küpseta 275 kraadi juures 10-12 minutit.

Maasikavahused jäätisekoogid

1 õhuke biskviitpõhi
300 g maasikaid
1 laimi riivitud koor ja mahl
1 purk suhkruga kondenspiima
2 sl rummi
400 ml 35% koort
kaunistamiseks vahukoort, maasikaid, mündilehti

Purusta marjad koos laimikoore, - mahla, kondenspiima ja rummiga ühtlaseks massiks. Vahusta koor. Sega marjasegu ettevaatlikult vahukoorega.
Aseta segu umbes tunniks sügavkülma, et see veidi taheneks.
Lõika väikese ümmarguse vormiga biskviidist koogipõhjad. Ära vormi koogilt ära võta, vaid tõsta selle alla toidukile. Võta tahenenud maasikavaht külmkapist ning kalla biskviidist põhja peale. Tõmba vormile toidukile ümber ja aseta mõneks tunniks sügavkülma. Sellest kogusest saab 10-12 väikest kooki.
Tõsta umbes 20 minutit enne serveerimist koogid sügavkülmast välja. Tõmba koodi ääred kuuma vette kastetud noa abil vormi küljest lahti ning libista vorm lihtsalt üle koogi. Kaunista.

Valeri küpsised

60 tk

150 g võid
2 dl suhkrut
25 g röstitud sarapuupähkleid
5 sl rosinaid
2 d jahu
1 dl munavalget

Vahusta toasoe või suhkuruga. Sega hakitud pähklid, rosinad ja jahu. Lisa võivahule. Vahusta munavalged kohevaks ning lisa õrnalt ülejäänud segusse. Tee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kondiitripritsiga paari-kolmesentimeetrise läbimõõduga kettad, kuid jäta piisavalt suured vahed, sest küpsised valguvad küpsemise ajal laiali. Küpseta 200-kraadises ahjus 7-10 minutit, kuni küpsiste servad on kuldpruunid. Lase pisut jahtuda.